Viki Geunes, restaurant ‘t Zilte “Fantasietjes mogen bij chefkok nooit de bovenhand krijgen”

viki-geunes1

“Is het lekker? Dat is de enige vraag die er toe doet”

“Zeer grote tafel, memorabele herinneringen.” Zo luidt de om­schrijving die restaurantgids GaultMillau onlangs, samen met 18 koksmutsen, aan het Molse restaurant ’t Zilte gaf. Van al die mut­sen is chef Viki Geunes de trotse eigenaar. Boven ’t Zilte schitteren daarnaast ook twee Michelinsterren. Maar de chef-kok roerde te­vens twee seizoenen lang in de potten op televisie en vond ook nog eens de tijd om een boek uit te brengen. Maar zijn keuken wil hij nog lang niet de rug toekeren. “Omdat ik in vergelijking met Peter Goossens nog veel te bewijzen heb.”